Sorvete de damasco seco e pistache

Ingredientes

• 140 g de damascos secos grosseiramente picados
• ¾ xícara de vinho branco seco ou doce
• ½ xícara (70 g) de pistaches sem sal
• 2/3 xícara de açúcar
• 2 xícaras (500ml) de creme de leite
• Algumas gotas de suco de limão fresco

Preparação

• Em uma panela pequena aqueça o vinho e o damasco em pedaços.
• Ferva por 5 minutos, cubra, retire do fogo e deixe descansar por 1 hora.
• Pique grosseiramente o pistache e reserve.
• Bata os damascos com o vinho no processador. Junte o açúcar, o creme de leite e um pouco de suco de limão.
• Refrigere a mistura por algumas horas, ou até estar gelado. Coloque na sorveteira seguindo as instruções do fabricante.
• Durante os últimos minutos do processo, junte o pistache picado.

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