Chutney de frutas secas

Ingredientes

• 150 g de damascos secos
• 1 xícara chá vinho branco seco
• 300 g açúcar douradinho
• 1 kg maçãs ácidas
• 250 g ameixas pretas bem picadas
• 250 g uvas passa brancas
• 3 colheres sopa gengibre seco ralado
• 2 dentes alho bem amassados e picados
• 1 colher café pimenta do reino preta
• 1 xícara chá vinagre branco (200 ml)

Preparação

• Deixe o damasco de molho no vinho por 2 horas.
• Reserve o vinho e junte ao damasco os demais ingredientes, usando apenas 100 ml do vinagre.
• Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.
• Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por 30 minutos.
• Tire do fogo e acrescente o vinho e o restante do vinagre. Deixe esfriar.
• Guarde em vidros pequenos, bem tampados, na geladeira, dura até 2 anos.
• Sirva com assados em geral: tender, peru, chester, lombo, frango etc.

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