Cortar a fruta em pedaços e retirar os caroços e pevides. Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozer cerca de 45 minutos em lume brando mexendo ocasionalmente.
Retirar o pau de canela, passar a varinha mágica até ficar uma mistura homogénea e deixar cozer mais 15 minutos ou até obter o ponto de estrada. Colocar em frascos previamente esterilizados.
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