Petitchef

Camembert frito, compota picante de maça verde e salada de folhas

Aperitivo
4 porções
20 min
5 min
Muito Fácil
Como fazer comer blettes e Camembert às crianças? Optem esta receita.

Ingredientes

Número de doses: 4
Para a compota de maçã

2 maças verdes (granny smith)suco de

2 limões sicilianos

1/2 cebola roxa picada

1,5 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de gengibre em pó

1/8 de colherer de chá de canela moída

2 cápsulas de cardamomo, amassadas

2 colheres de sopa de grãos de mostarda (vídeo de 0,57 min.)

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de uva passas pretas

3 colheres de sopa de damascos picados

1/4 de xícara de cognac ou calvados

1 copo de vinho branco seco (aproximado)

10 nozes torradas e picadaspitada de salpimenta caiena

1/2 colher de chá de extrato natural de baunilha pitada de noz moscada ralada na hora

1 colher de chá de mostarda dijon

para o camembert frito.

1 roda de camembert

cortada em quatro

8 quadrados de 15x15cm de massa fillo

1 ovo batido

óleo vegetal para fritar.

para a salada.

folhas verdes de sua preferência

vinaigrette de vinagre balsâmico ou outro

sal e pimenta preta a gosto

Preparação

  • Misture o cognac, as passas e o damasco picado. Deixe marinando por 1 hora. Aqueça uma frigideira e torre levemente os grãos da mostarda para ativar os óleos essenciais. Cuidado para não queimá-los. Retire o centro das maças e descarte-os. Corte em cubos e , imediatamente, acrescente o suco de limão para evitar a descoloração. Numa panela não reagente, aqueça amanteiga. Adicione a cebola e cozinhe por uns 2 minutos. Adicione o cardamomo, a canela e o gengibre em pó sempre mexendo. Cozinhe por mais ou menos 1 minuto.
  • Acrescente as maças, os grãos de mostarda e o açucar. Siga cozinhando por mais uns 3 minutos. Adicione as passas, damascos e o cognac. Se desejar, pode flambar ou simplesmente cozinhe até o álcool evaporar. Continue cozinhando até os cubos de maçã ficarem macios, sempre acrescentando um pouco de vinho cada vez que o fundo da panela ressecar, evitando assim a queima da compota. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, a pimenta caiena, a pitada de sal, as nozes, a mostarda e a pitada de noz moscada. Misture bem.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Camembert:
    Coloque a o no centro da tábua de vegetais. Picele com o ovo batido. Disponha o camembert no centro e enrole a massa ao redor do queijo.
  • Frite os camemberts em óleo não muito quente até ficarem dourados. Escorra-os em papel toalha e sirva-os imediatamente.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Camembert empanado (receita fácil )
Camembert empanado (receita fácil )
2 porções
21 min
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Compota de maçã tradicional
Compota de maçã tradicional
4 porções
30 min
Muito Fácil
3.9 / 5
Receita Camembert com ervas no forno
Camembert com ervas no forno
1 porções
30 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Camembert com nozes e mel
Camembert com nozes e mel
4 porções
15 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?10 razões para comer uma maça por dia10 razões para comer uma maça por diaMil folhas, da receita original as mais variadas versões e texturasMil folhas, da receita original as mais variadas versões e texturas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Sobremesa de morango. Qual é a melhor?
Voto