Chutney de nêsperas

Ingredientes

• 1,5 kg de nêsperas peladas e descaroçadas, cortadas às des
• 500 g maçã reineta
• 500 g cebolas
• 100 g passas de uva
• 0,5 L de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa de mel
• 350 g açúcar amarelo
• 2 colheres de chá bem cheias de caril de boa qualidade
• 5 paus de canela
• pitada de cravinho em pó
• Pimenta de moinho de boa qualidade
• 1 colher de chá de gengibre ralad0 (não usei)
• 1 colher de sopa cheia de mostarda de sabor intenso
• 2 colheres de chá de sal
• 0,5 L de água
• 1 limão