Petitchef

Appeltaart

Sobremesa
8 porções
20 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
(base)

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento


170 g de manteiga

140 g de açúcar

(recheio)

6 a 8 maçãs grandes pouco doces

40 g de açúcar

2 a 3 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de amido de milho

120 g de uva passas ou sultanas (usei mistura de sultanas pretas e douradas)

sumo de meio limão

Preparação

  • Coloque as passas de molho em água morna.

    Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos, e regue com o sumo de limão. Junte a canela, o açúcar, o amido de milho e as passas escorridas à maçã e envolva bem.

    Para a base misture a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga em pedaços. Junte um ovo inteiro ligeiramente batido e metade do outro ovo. Reserve a outra metade do ovo para pincelar o topo.

    Amasse bem com as mãos todos os ingredientes da base até estar bem homogéneo e não estar pegajosa. Se necessário acrescente mais farinha.

    Unte com manteiga ou forre com papel vegetal uma forma de aro amovível.

    Estique 3/4 da massa até ter cerca de 5 mm de espessura e forre a forma. Coloque o recheio e compacte bem. O recheio deve ficar acima da forma, pois a cozer vai encolher bastante.

    Estique a restante massa e cubra a tarte, apertando bem os lados para ligar. Se preferir pode apenas colocar tiras de massa sobre o recheio. Apare os lado e se quiser aproveite a restante massa para fazer decorações.

    Pincele a massa com o ovo que reservou.

    Faça alguns furos na tarte para o vapor sair e leve ao forno pré aquecido a 170ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos, até a massa estar bem dourada.

    Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

    Sirva a tarte com chantilly.

    Para dúvidas: http://cookaddiction.blogspot.pt/

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