Appeltaart

Ingredientes

• (base)
• 300 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 2 ovos
• 170 g de manteiga
• 140 g de açúcar
• (recheio)
• 6 a 8 maçãs grandes pouco doces
• 40 g de açúcar
• 2 a 3 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 120 g de uva passas ou sultanas (usei mistura de sultanas pretas e douradas)
• sumo de meio limão

Preparação

• Coloque as passas de molho em água morna.
  
  Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos, e regue com o sumo de limão. Junte a canela, o açúcar, o amido de milho e as passas escorridas à maçã e envolva bem.
  
  Para a base misture a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga em pedaços. Junte um ovo inteiro ligeiramente batido e metade do outro ovo. Reserve a outra metade do ovo para pincelar o topo.
  
  Amasse bem com as mãos todos os ingredientes da base até estar bem homogéneo e não estar pegajosa. Se necessário acrescente mais farinha.
  
  Unte com manteiga ou forre com papel vegetal uma forma de aro amovível.
  
  Estique 3/4 da massa até ter cerca de 5 mm de espessura e forre a forma. Coloque o recheio e compacte bem. O recheio deve ficar acima da forma, pois a cozer vai encolher bastante.
  
  Estique a restante massa e cubra a tarte, apertando bem os lados para ligar. Se preferir pode apenas colocar tiras de massa sobre o recheio. Apare os lado e se quiser aproveite a restante massa para fazer decorações.
  
  Pincele a massa com o ovo que reservou.
  
  Faça alguns furos na tarte para o vapor sair e leve ao forno pré aquecido a 170ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos, até a massa estar bem dourada.
  
  Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
  
  Sirva a tarte com chantilly.
  
  Para dúvidas: http://cookaddiction.blogspot.pt/

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