Petitchef

Omuraisu kare

Prato Principal
4 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de carne moída

250 g de chuchu

150 g de maçã Fuji

2 1/2 copos de água

20 g de curry japonês nº 3

1 colher cheia de cebola picada

1 colher rasa de alho picado

1 colher rasa de sal

1 colher rasa de aji-no-moto

1 colher rasa de amido de milho, diluído em 1/2 copo de água

óleo de girassol

1 1/2 xícaras de arroz japonês cozido

120 g de repolho picado

2 ovos extra grandes

1 colher rasa de sal

1 colher rasa de aji-no-moto

1 colher rasa de hondashi

1 colher de sake culinário

1 sachê de adoçante

óleo de girassol

Preparação

  • Descasque o chuchu e a maçã, corte separadamente em cubinhos miúdos e reserve.
  • Coloque um fio de óleo de girassol numa panela, acrescente a cebola e o alho picado, assim que dourarem, acrescente a carne moída. Assim que a carne mudar de cor, acrescente o chuchu picado, a água, o curry, o sal e o aji-no-moto. Deixe cozinhando em fogo baixo até que o chuchu fique al dente.
  • Desligue o fogo e reserve. Enquanto isso, prepare o omuraisu: coloque um fio de óleo de girassol numa wok, leve ao fogo alto e acrescente o repolho picado. Quando dourar, acrescente o arroz cozido e mexa até que fique tudo incorporado. Reserve.
  • Com o auxílio de um fouet, bata os ovos juntamente com o sal, aji-no-moto, hondashi, sake culinário e o adoçante, até que fique tudo incorporado.
  • Leve uma frigideira para panquecas ao fogo alto e coloque um fio de óleo de girassol. Assim que estiver quente, abaixe o fogo e com o auxílio de uma concha, verta metade da mistura espalhando-a por toda frigideira. Coloque metade do arroz refogado com repolho, ocupando metade da omelete.
  • Retire a frigideira do fogo e com o auxílio de 2 espátulas, cubra o recheio virando um dos lados da omelete sobre ele. Repita novamente a operação com a outra metade dos ingredientes, preparando outra omelete. Coloque-as no prato enquanto finaliza o curry.
  • Torne a levar a panela do curry ao fogo alto e acrescente a maçã picada e o amido de milho diluído na água. Assim que engrossar, desligue o fogo e regue sobre as omeletes.





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