Sopa creme de chuchu com bacon

Ingredientes

• 1 1/2 kg de chuchu cortado em cubos
• 3 cubos de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 200 g de bacon cortado em cubinhos

Preparação

• Cozinhe o chuchu no caldo de carne dissolvido em 1 1/2 litro de água fervente. Depois de cozido, reserve 1 xícara do chuchu e bata o restante no liquidificador juntamente com o caldo.
• Á parte, aqueça a manteiga, polvilhe com a maizena e deixe tostar, mexendo sempre.Junte a maizena tostada no liquidificador com o chuchu batido e bata novamente. Volte ao fogo por 5 minutos.
• Adicione o chuchu reservado, o vinagre, o queijo e a cebolinha.Frite o bacon e retire-os com a escumadeira e espalhe sobre a sopa.

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