Pudim salgado de chuchu

Ingredientes

• 6 chuchus grandes em cubos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 ovos

Preparação

• Cozinhe o chuchu com água até ficar macio.
• Escorra e amasse com o garfo, eliminando bem a água.
• Junte o leite, a margarina, o queijo e a maizena, misturando bem. Tempere com sal e pimenta.Reserve.
• Bata as claras em neve firme e junte as gemas batendo mais um pouco;
  Misture delicadamente com a massa reservada.
• Coloque numa forma de furo central untada e leve ao forno médio em banho-maria por 1 hora.
• Deixe amornar e desenforme.
• Sirva com molho de tomate.

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