Pudim de brócolis

Ingredientes

• 1 maço de brócolis
• 1 cebola pequena ralada
• 4 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• sal à gosto
• 1/2 xícara de queijo prato ralado
• 1/2 xícara de mozarela ralada
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de água
• bastante margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Preparação

• Lave os brócolis (flores, folhas e talos) coloque-os numa panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura.
• Escorra e reserve. Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha dissolvida no leite e cozinhe até q esteja com consistência cremosa.
• Retire do fogo adicione sal, queijos. Misture bem.
• Junte as gemas batidas com água e só acrescente na mistura de queijo quando esta estiver fria.
• Pique bem miúdo as flores, folhas e talos do brócolis e junte ao creme. Por último acrescente as claras em neve, misturando delicamente.
• Coloque em forma para pudim bem untada e enfarinhada.
• Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 50 minutos ou ate ficar douradinho.

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