Name: Tender bolinha ao molho de maracujá
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos; ½ xícara (chá) de vinagre; ½ xícara (chá) de açúcar; 6 maçãs vermelhas médias; Salsinha para decorar; 1 colher (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de molho inglês; 3 colheres (sopa) de mel; 2 xícara (chá) de suco de laranja; 1 tender bolinha (900 g)

Tender bolinha ao molho de maracujá

Prato Principal

4 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

Preparação

Ligue o forno à temperatura média. Coloque o tender em uma forma de 20 cm x 20 cm untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e reserve.
Em uma tigela grande, coloque suco de laranja , molho inglês, azeite de oliva restante, mel e misture bem.
Leve o tender ao forno por cerca de 35 minutos. Durante este tempo, regue com o molho de laranja . Retire do forno, reservando o molho do cozimento.
Purê:
Descasque, lave, pique as maçãs, coloque em uma panela grande com ½ xícara (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem macias, retire.
Bata as maçãs no liquidificador até formar um creme homogêneo. Despeje o creme em uma panela média, junte o vinagre, açúcar, mostarda, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos ou até obter um purê de consistência cremosa.
Em outra panela, coloque o molho de cozimento reservado, o amido de milho já dissolvido, leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos ou até o molho encorpar.
Corte o tender em fatias finas e sirva com o Purê e o Molho.