Tender bolinha ao molho de maracujá

Ingredientes

Purê:

• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 maçãs vermelhas médias
• Salsinha para decorar

Tender:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 tender bolinha (900 g)