Crepes & molhos

Ingredientes

MASSA BÁSICA DE CREPE :

• 125 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 20 g (1 colher de sopa) de açúcar (opcional ? se for doce)
• 250 ml de leite frio
• 40 g de margarina derretida
• 1 pitada de sal

Para fritar:

• 1 colher (sopa) de margarina

MASSA BÁSICA DE PANQUECA GROSSA:

• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 2 ovos grandes, mais uma clara
• 20 g (1 colher sopa) de mel
• 20 g (1 colher de sopa) de açúcar
• 150 ml de leite frio
• 40 g (2 colheres de sopa) de margarina derretida
• 1 pitada de sal
• 14 g (2 colheres de chá) de fermento em pó

Para fritar:

• 1 colher (sopa) de margarina

BLINI:

• 30 g de farinha de trigo
• 30 g de fubá
• 30 g de farinha de mandioca
• 15 g de fermento fresco para pão
• Sal e pimenta a gosto Salsa picada
• 60 ml de leite
• 30 g de manteiga
• 1 gema
• 2 claras em neve
• 5 g de açucar

CREME AZEDO:

• 100 g de cream cheese
• 30 g de creme de leite Suco de limão Sal e pimenta a gosto

RECHEIO DE MAÇÃS:

• 2 maçãs médias sem casca picadas
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

RECHEIO DE QUEIJO, BACON, FRANGO, SALAME, CAMARÃO :

• ½ litro de leite
• 30 g de farinha de trigo
• 30 g de margarina
• ½ cebola em brunoise (opcional)
• 180 g de queijos variados Sal se necessário