Tender de peru ao molho de ameixa

Ingredientes

• 1 tender de peru (cerca de 1,2kg)
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 xícaras (chá) de suco de ameixa
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal à gosto
• 5 ameixas para enfeitar

Preparação

• Acomode o tender em uma assadeira pequena e besunte com a margarina.Regue com 1 xícara (chá) de suco de ameixa e cubra com papel alumínio.Leve ao forno médio à 180ºC, pré aquecido, por cerca de 50 minutos.Remova o papel alumínio, regue com o caldo formado na assadeira e mantenha no forno por mais 30 minutos.
• Misture o restante do suco de ameixa, o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho e o molho inglês.Tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

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