Suflê de ameixa

Ingredientes

• 250 g de ameixa-preta sem caroço
• 1 xícara chá de água
• 2 colheres sopa de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 xícara chá de açúcar
• 3 colheres sopa de açúcar
• 2 xícaras chá de leite
• 1 colher sobremesa de amido de milho

Preparação

• Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve.
• Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar.
• Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso.
• Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve.
• Sirva o molho morno à parte.

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