Petitchef

Manjar branco com calda de ameixas

Sobremesa
6 porções
60 min
30 min
Médio
Aprenda a fazer o manjar branco com calda de Ameixas, que é um doce delicioso, uma receita de família da minha vó, para você apreciar em sua casa.

Ingredientes

Número de doses: 6

Calda de Ameixas:

1 e 1/2 xícara de ameixa seca, sem caroço;

3 xícaras de água;

3/4 xícara de açúcar cristal;

3 colheres de sopa de conhaque (opcional).


Manjar Branco:

6 colheres de sopa de amido de milho;

800 ml de leite;

1/2 xícara de açúcar refinado;

200 ml de leite de côco.

Preparação

  • Calda de Ameixas:
    Numa panela adicione a água, o açúcar e as ameixas. Mexa um pouco e deixe em fogo alto.

    Após 10 minutos retire apenas as ameixas e deixe os demais ingredientes cozinhando.
  • Quando a calda estiver um pouco mais consistente, faltando por volta de dez minutos para atingir o ponto de calda, adicione o conhaque.
  • Um pouco antes de desligar o fogo adicione novamente as ameixas e desligue o fogo logo em seguida e reserve.
  • Manjar Branco:
    Dissolva o amido de milho com um pouco do leite.

    Coloque numa panela em fogo médio o leite, o açúcar refinado, o amido de milho dissolvido e o leite de côco. Mexa com um fuê até começar a engrossar.
  • Quando começar a engrossar deixe mais cinco minutos no fogo e desligue.

    Coloque numa forma um pouco molhada, espere esfriar um pouco, cubra com plástico filme e coloque na geladeira por volta de 6 horas.
  • Após as 6 horas de geladeira, retire da forma e coloque a calda de ameixas por cima.
  • Os detalhes do modo de fazer e truques você vê no vídeo.





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