Manjar branco com calda de ameixas

Ingredientes

Calda de Ameixas:

• 1 e 1/2 xícara de ameixa seca, sem caroço;
• 3 xícaras de água;
• 3/4 xícara de açúcar cristal;
• 3 colheres de sopa de conhaque (opcional).

Manjar Branco:

• 6 colheres de sopa de amido de milho;
• 800 ml de leite;
• 1/2 xícara de açúcar refinado;
• 200 ml de leite de côco.

Preparação

• Calda de Ameixas:
  Numa panela adicione a água, o açúcar e as ameixas. Mexa um pouco e deixe em fogo alto.
  
  Após 10 minutos retire apenas as ameixas e deixe os demais ingredientes cozinhando.
• Quando a calda estiver um pouco mais consistente, faltando por volta de dez minutos para atingir o ponto de calda, adicione o conhaque.
• Um pouco antes de desligar o fogo adicione novamente as ameixas e desligue o fogo logo em seguida e reserve.
• Manjar Branco:
  Dissolva o amido de milho com um pouco do leite.
  
  Coloque numa panela em fogo médio o leite, o açúcar refinado, o amido de milho dissolvido e o leite de côco. Mexa com um fuê até começar a engrossar.
• Quando começar a engrossar deixe mais cinco minutos no fogo e desligue.
  
  Coloque numa forma um pouco molhada, espere esfriar um pouco, cubra com plástico filme e coloque na geladeira por volta de 6 horas.
• Após as 6 horas de geladeira, retire da forma e coloque a calda de ameixas por cima.
• Os detalhes do modo de fazer e truques você vê no vídeo.

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