Chutney de maçã com picante e passas

Ingredientes

• 1 kg de maçã desencaroçadas vermelhas cortadas (sem casca) em pequenos pedaços
• 500 grms de açúcar mascavo ou amarelo
• 150 grms de piripiri vermelho fresco e maduro picado
• 1 copo de sumo de limão
• 150 grms de sultanas pretas(passas de uva sem caroço)
• 1 pimento vermelho sem sementes e cortado em tiras finas e cortadas ao meio
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação

• --Num tacho grande coloca-se o vinho e o vinagre dentro e liga-se o fogo quando começar a levantar a fervura
  --coloco as maçãs que irão ferver e mexe-se sempre
  --coloco o sumo de limão
  --coloco o açucar e não paro de mexer
  --nesta altura baixo a força da chama para minimo, numa cozedura lenta.
  --coloco os pedaços de pimento à mistura
  --sempre a ferver e mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar ao fundo
  --ferver até tomar a conssistencia de uma marmelada, em que os ingredientes se apresentem quase desfeitos
  --depois desta mistura estar bem cozida coloco as passas de uvas e deixo ferver mais uns 10 minutos
  --depois de quase arrefecido(ainda morno, para se obter uma melhor conservação de vácuo) preserva-se em boiões de vidro bem cheios e bem roscados para tentar não ficarem com ar, pois bem preservados mantem-se durante meses sem estragar numa despensa sem luz solar.

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