Petitchef

Chutney de maçã com picante e passas

Outro
8 porções
3 horas
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de maçã desencaroçadas vermelhas cortadas (sem casca) em pequenos pedaços

500 grms de açúcar mascavo ou amarelo

150 grms de piripiri vermelho fresco e maduro picado

1 copo de sumo de limão

150 grms de sultanas pretas(passas de uva sem caroço)

1 pimento vermelho sem sementes e cortado em tiras finas e cortadas ao meio

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação

  • --Num tacho grande coloca-se o vinho e o vinagre dentro e liga-se o fogo quando começar a levantar a fervura
    --coloco as maçãs que irão ferver e mexe-se sempre
    --coloco o sumo de limão
    --coloco o açucar e não paro de mexer
    --nesta altura baixo a força da chama para minimo, numa cozedura lenta.
    --coloco os pedaços de pimento à mistura
    --sempre a ferver e mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar ao fundo
    --ferver até tomar a conssistencia de uma marmelada, em que os ingredientes se apresentem quase desfeitos
    --depois desta mistura estar bem cozida coloco as passas de uvas e deixo ferver mais uns 10 minutos
    --depois de quase arrefecido(ainda morno, para se obter uma melhor conservação de vácuo) preserva-se em boiões de vidro bem cheios e bem roscados para tentar não ficarem com ar, pois bem preservados mantem-se durante meses sem estragar numa despensa sem luz solar.

Fotos

chutney de maçã com picante e passas, foto 1
chutney de maçã com picante e passas, foto 2

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