Salada de arroz integral com abacate e hortelã: Lave o arroz em água fria e leve-o a ferver em 400 ml. de água com sal e curcuma. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e deixe o arroz de molho por mais 10 minutos, mantendo a panela tampada.
Enquanto isso,coloque as passas no vinho e deixe-as e deixe-as de molho por uns 30 minutos.
Descasque o abacate,corte-o em cubos e regue-os com o suco de limão. Numa travessa,coloque o arroz e adicione as passas e o abacate. Lave as folhas de hortelã e pique-as bem fino.
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Escorra e aperte bem,para retirar o excesso de água. Misture com o repolho,a cenoura,o pimentão,a cebola e a salsinha.Reserve.
Leve ao fogo o azeite,o gergelim e o alho.Mexa por cerca de 2 minutos,até dourar.
Misture os demais ingredientes do molho e batacom um garfo. Junte à salada. Misture bem.
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