Petitchef

SALADA DE REPOLHO E BACON

Entrada
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 xícaras de repolho cortado bem fino

100 g de bacon magro ou pancetta

1 cebola grande

1/4 de xícara chá de azeite de oliva

1/3 de xícara chá de vinagre de vinho branco

1 colher chá de açúcar

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Preparação

  • Corte o repolho bem fino, se não tiver habilidade com a faca use um cortador de legumes ou um mandolin. Meça a quantidade pedida apertando bem o repolho na xícara.
  • Higienize o repolho e depois o coloque sobre um escorredor de massas. Passe a cebola pelo cortador de legumes também e junte-a ao repolho.
  • Polvilhe tudo com 1 colher sobremesa de sal, misture bem e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Após esse tempo com a mãos, como se estivesse massageando, você notará que ele diminuirá bastante o volume e já estará com outra textura. Deixe repousando mais uns 15 minutos.
  • Então vá pegando-o aos poucos e apertando com as mãos para que todo o líquido saia. Passe-o para outro recipiente e reserve.
  • Corte o bacon em cubinhos e frite-o em sua própria gordura, até que fique bem dourado. Coloque sobre papel absorvente para que escorra bem e reserve também.
  • Faça o molho, colocando num pequeno recipiente o vinagre, açúcar, o sal e o azeite, misture bem com um fouet ou com um garfo, ele deverá ficar ligeiramente espesso.
  • Despeje o molho sobre o repolho, junte a pimenta, misture e prove o sal, junte os cubinho de bacon, passe para uma saladeira e sirva ou guarde-a em um recipiente bem fechado na geladeira para servir em outro dia.

Fotos

SALADA DE REPOLHO E BACON, foto 1SALADA DE REPOLHO E BACON, foto 2



Comentários dos membros:

05/06/2015

Fácil

29/05/2015

Ótimo!

01/05/2014

Amei

12/08/2013

Muito bom

24/05/2013

Muito bom!


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