Chucrute

Ingredientes

• 1 repolho grande
• 2 xícaras chá de água
• 1 colher chá de sal
• 3 colheres sopa de óleo
• 1 ou 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 colher café de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 12 cravos
• 1/4 de xícara chá de açúcar
• 1 gengibre pequeno esmagado
• 2 xícaras chá de vinho branco seco ou vinagre
• 1/4 de xícara chá de farinha de trigo
• 1 xícara chá de creme ácido

Preparação

• Cortar o repolho em tirinhas. Numa panela a água e o sal e aferventar o repolho picado.
• À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas.
• Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre.
• Juntar o vinho, a farinha de trigo e o creme ácido. Misturar com o repolho aferventado e escorrido.

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