Chucrute(culinaria alemã)

Ingredientes

• 700 g repolho (ralado)
• 2 colh cha de sal ou mais
• 1 colh de sopa Wacholderbeeren (nao sei como chama em português, acho que é como uma - pimenta).
• 1 colh de sopa Kümmel
• 2 colh de sopa acucar
• Sal
• vinagre
• água fervendo

Preparação

• O repolho limpo e ralado fino deverá ser socado em uma vasilha com sal e temperos até sair caldo.
• Pegar vidros próprios para conservas e prepará-los como para conserva. Com 1 colh de vinagre, 1 de sal e um litro de água fervendo misturados, lavar os vidros e jogar esta água fora.
• Repolho já preparado deverá entao ser colocado nestes vidros. * Nunca colocar mais de 700 g em um só vidro. O vidro deverá ser colocado no máximo até 4/5 . O suco deverá cobrir repolho. caso necessite, coloque um pouco de água.
• Fechar os vidros e deixar 1 semana em um lugar escuro e em temperatura ambiente. Depois desta semana guardar em um lugar fresco e seco.
• Estará pronto para ser provado em 4 semanas.

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