Petitchef

Cabidela

Prato Principal
15 porções
30 min
12 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
500 g de Panceta Picada

500 g de Bacon Picado

1 kg de Paio Picado e sem a pele

2 kg de Alcatra Picada

1 kg de Pernil Picado

2 Peitos de Frango cozido e desfiado

2 kg de Tomate sem semente

500 g de Pimentão Verde sem semente

500 g de Pimentão Vermelho sem semente

3 Alhos Poró

3 Maços de Cheiro Verde

6 Cebolas

2 Cabeças de Alho amassada

8 Folhas de Louro

2 Pacotes de Orégano

Sal

Pimenta

Paprica

Molho Inglês (opcional)

1 Repolho Médio Fatiado finamente

8 Ovos Cozidos

250 ml de Azeite

Preparação

  • O Ideal deste prato é fazer no fogão a lenha, para que cozinhe lentasmente e por bastante tempo. Reserve todas as carnes picadas separadamente.
  • Bata no processador o tomate, com o pimentão, o alho poró, a cebola, o cheiro verde, o alho, o louro, o orégano, o sal, pimenta, paprica. Reserve.
  • Em um calderão grande arrume os ingrediente em camadas fora do fogo: bacon e panceta, molho processado, paio picado, molho, carne picada, molho, pernil, molho, frango, molho restante.
  • Regue a gosto com o molho ingles. Arrume o repolho por cima, e os ovos picados. Regue tudo com o azeite.
  • Leve ao fogo no fogão a lenha e cozinhe sem mexer por mais ou menos 2 horas. Mexa bem, e deixe cozinhar para tudo se incorpore e as carnes se misterem formando uma comida homogenia.
  • Fazer no final de uma noite, deixo a noite toda no fogão com lenha e no dia seguinte depois de umas 10 horas no fogão volto a manter o fogo com um pouco de lenha até a hora de servir.
  • Sirva com pão calabres, mesma massa do pão de agua mas em forma redonda.

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/10/2011

Realmente maravilhosos


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