Name: Cabidela
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de Panceta Picada; 500 g de Bacon Picado; 1 kg de Paio Picado e sem a pele; 2 kg de Alcatra Picada; 1 kg de Pernil Picado; 2 Peitos de Frango cozido e desfiado; 2 kg de Tomate sem semente; 500 g de Pimentão Verde sem semente; 500 g de Pimentão Vermelho sem semente; 3 Alhos Poró; 3 Maços de Cheiro Verde; 6 Cebolas; 2 Cabeças de Alho amassada; 8 Folhas de Louro; 2 Pacotes de Orégano; Sal; Pimenta; Paprica; Molho Inglês (opcional); 1 Repolho Médio Fatiado finamente; 8 Ovos Cozidos; 250 ml de Azeite

Preparação

O Ideal deste prato é fazer no fogão a lenha, para que cozinhe lentasmente e por bastante tempo. Reserve todas as carnes picadas separadamente.
Bata no processador o tomate, com o pimentão, o alho poró, a cebola, o cheiro verde, o alho, o louro, o orégano, o sal, pimenta, paprica. Reserve.
Em um calderão grande arrume os ingrediente em camadas fora do fogo: bacon e panceta, molho processado, paio picado, molho, carne picada, molho, pernil, molho, frango, molho restante.
Regue a gosto com o molho ingles. Arrume o repolho por cima, e os ovos picados. Regue tudo com o azeite.
Leve ao fogo no fogão a lenha e cozinhe sem mexer por mais ou menos 2 horas. Mexa bem, e deixe cozinhar para tudo se incorpore e as carnes se misterem formando uma comida homogenia.
Fazer no final de uma noite, deixo a noite toda no fogão com lenha e no dia seguinte depois de umas 10 horas no fogão volto a manter o fogo com um pouco de lenha até a hora de servir.
Sirva com pão calabres, mesma massa do pão de agua mas em forma redonda.

Cabidela

Ingredientes

Preparação

Receitas semelhantes

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos

Perguntas:

Comentários dos membros:

Receitas semelhantes

Últimos artigos