Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque em uma assadeira, besunte com a manteiga e regue com a mistura de vinho, água, ervas finas, molho inglês e açúcar.
Cubra a ave com papel-alumínio e leve ao forno médio à 200º C por aproximadamente 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos. Reserve.
Arroz: Corte as batatas em cubos e cozinhe em água e sal. Coloque em uma panela o bacon, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente o arroz e frite.Junte o repolho, a água, o caldo de carne, o sal e deixe secar um pouco.Antes de finalizar o cozimento junte as batatas e deixe cozinhar até secar o líquido. Retire do fogo e sirva acompanhando a ave.
Decore com folhas de radício e rodelas de batatas douradas na manteiga.
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