Dourada no forno com presunto

Ingredientes

• 1 dourada (cerca de 1 kg)
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta moída q. b.
• 1 ramo de salsa
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento verde
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 500 g de batatas
• 4 fatias finas de presunto