O segredo do meu feijão

Ingredientes

• 250 g de feijão carioquinha lavado e deixado de molho por 12 horas
• água suficiente
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 6 dentes de alho amassados
• 1 caldo de costela
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 10 folhinhas de manjericão rasgadinhas
• 1 colher (café) de orégano
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

Preparação

• Cozinhe o feijão que ficou de molho em água na panela de pressão, por 10 minutos após pegar pressão. Deixe soltar a pressão.
• Numa panela, aqueça o óleo, e doure o alho e a cebola, junte as folhinhas de manjericão para liberar aroma. Junte o feijão cozido com o caldo, se for preciso junte mais água.
• Adicione o caldo de costela, o louro, a salsinha, o orégano, o louro, a pimenta-do-reino e acerte o sal, misture bem.
• Deixe ferver por uns 10 minutos com panela semi-tampada. Quando estiver reduzido o caldo, acrescente a linhaça, mexa bem e desligue o fogo.

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