Torta mousse de abacaxi com rocambole de goiaba

Preparação

• MOUSSE DE ABACAXI:
  
  Coloque os quatro copos de água na panela.
• Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água. Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi. Deixe ferver por 5 minutos.
• Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida. Acrescente as gelatinas na água para dissolver. Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite. Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador. Leve à geladeira até ficar bem firme. Se quiser servir somente o Mousse como sobremesa, é só saborear porque fica uma verdadeira delícia.
• Alterações: - ferv a água com as cascas do abacaxi e não com a fruta. Depois coei e misturei com a gelatina. Não coloquei os pedacinhos de abacaxi.
• ROCAMBOLE DE GOIABADA :Bata as claras, depois junte as gemas, o açúcar e deixe bater bastante. Depois incorpore a farinha delicadamente. Asse em forma retangular grande, forrada de papel manteiga untado e polvilhado com farinha.
• Asse até que fique levemente corado. Polvilhe açúcar cristal em um pano de prato, desenfome o pão-de-ló ainda quente em cima do pano de prato, espalhe o recheio (que no caso da receita deve ser goiabada derretida), enrole com o auxilio da pano de prato. Leve para gelar.Se quiser servir somente o rocambole, cubra-o com açúcar de confeiteiro ou com outra cobertura de seu agrado.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma com fatias do rocambole, não muito finas (para que elas não subam quando colocar o mousse). Coloque delicadamente a mistura de mousse de abacaxi na forma (ainda líquida antes de gelar). Leve a geladeira. É uma sobremesa deliciosa e não dá muito trabalho para ser feita.