Torta de abacaxi gelada

Preparação

• Bolo ( pão de ló):
  Bater as claras em neve com as colheres de água.
  Assim que tiver bem firme adicione as gemas 1 a 1 e o açúcar.
  Em seguida adicione a farinha misturado com o fermento em pó, batendo por uns 2 minutos.
  Despejar num refratário oval untado com manteiga e leve ao forno por uns 20 minutos no máximo.
  
  ++++Enquanto o bolo assa, fazemos o recheio+++
• Recheio: Picar o abacaxi em cubinhos e levar ao fogo alto com o açúcar e a água. Deixe ferver bastante e se secar muito acrescente mais 1 xícara de água. Após cozinhar por uns 15 minutos apague e deixe esfriar.
• Cobertura 1:Derreter a manteiga e acrescentar a lata de leita condensado e 1 xícara de leite. Assim que começar a ferver acrescente as gemas dissolvidas no 1/2 copo de leite que sobrou com a maizena. Mexa sem parar até engrossar e desligue.
• Cobertura 2: Bater as claras em neve. Acrescentar o açúcar até ficar bem forme. Em seguida misture com um garfo o creme de leite gelado e sem soro.
• Montagem: Fure todo o bolo com uma colherzinha de café e nos buraquinhos coloque os pedaços de abacaxi no bolo todo. A calda deve ser toda espalhada por cima do bolo.
  Coloque a cobertura 1 por cima do bolo
  Coloque a cobertura 2 e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
• P.S: na hora de servir, pode acrescentar côco ralado para enfeitar