Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e a gema, amassando bem, até que a massa solte das mãos.
Forre as laterais e o fundo de uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro com a mistura e leve ao forno preaquecido, a 180C por 20 minutos, ou até dourar.Retire do forno e reserve.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.Em um processador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado e o açaí.Bata até formar um creme homogêneo.Distribua o creme sobre a massa reservada e leve à geladeira por 12 horas.Decore com o chantily e o açaí e sirva.
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