Petitchef

Favas com carne-seca (charque)

Prato Principal
6 porções
10 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Carne-seca dessalgada, pré-cozida e cortada em cubos de aprox. 1.5 cm

500 g de favas muito novas

Linguiça portuguesa cortada em rodelas

Bacon, em cubos de aprox. 1 cm

Tomates picados, sem as sementes

Cebola média ralada

Dois dentes de alho picados finamente

Folhas de sálvia

Folhas de louro

Pimenta "dedo-de-moça" picada sem as sementes

Ramo de alecrim

Tablete de caldo de legumes

Sal a gosto

Preparação

  • Cozinhe a carne-seca, dessalgue-a bem e corte em cubos de aproximadamente 1.5 cms de lado e reserve.
  • Coloque as favas de molho em água abundante de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.
  • Dê uma fervura rápida, escorra e depois leve ao fogo numa panela com óleo os pedaços de bacon, quando estiverem dourados refogue com o alho picado e a cebola.
  • Junte a linguiça cortada em rodelas e a carne-seca em cubos, coloque então as folhas de sálvia picadas grosseiramente e refogue tudo muito bem em fogo baixo.
  • Escorra e adicione à panela as favas, o tomate picado e a pimenta.
  • Refogue por quinze minutos, cubra com o caldo de legumes o conteúdo da panela.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as favas e as carnes estejam macias e o caldo espesso. Cubra com um fio de azeite de oliva virgem e sirva.



Comentários dos membros:

25/05/2014

Excelente parabens

13/10/2012

Muito boa.

28/05/2012

Mto bom vo faser agora, obrigado


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