Cabotiá com Charque

Preparação

• Descasque a cabotiá e corte em pedaços.
  Cozinhe em água por 5 minutos. (sem sal)
  Retire a cabotiá da água e separe.
• Corte o charque em pedaços e deixe de molho, de um dia para outro.
  Trocando a água 2 vezes por dia.
• Depois tempere com shoyu e o tempero sírio.
  Deixe marinar por 2 horas.
• Em uma panela coloque o azeite e a cebola.
  Acrescente o alho poró e o charque, deixe fritar por uns 5 minutos sempre mexendo.
• Acrescente 2 copos de água, uma colher de chá de sal.
  Deixe cozinhar em fogo baixo e tampado até ficar macio.
• Se necessário acrescente mais água.
  Após o cozimento da carne acrescente a cabotiá, e deixe cozinhar até ficar macia e o molho secar um pouco-
  Verifique o sal e o tempero.