Arroz de carreteiro

Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz cozido; 300 gr de carne-seca ou charque; 2 xícaras (chá) de água; 1 xícara (chá) de bacon; 1 cebola média cortada em rodelas grandes; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas; 2 ovos cozidos picados; azeitonas verdes e rodelas de tomate para decorar

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

469 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Corte a carne-seca ou o charque em pedaços e deixe de molho de um dia para o outro na geladeira, troque a água várias vezes para tirar o excesso de sal.
Em uma panela de pressão, leve a carne-seca para cozinhar com a água por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia.
Escorra a água, desfie e reserve. Em uma panela, frite o bacon por 2 minutos. Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente o pimentão, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha e mexa bem.
Junte o arroz cozido, a carne-seca desfiada, os ovos cozidos e misture bem.
Coloque em uma travessa e enfeite com as azeitonas e as rodelas de tomate.
Sirva em seguida.