Salada de arroz mediterrânea com atum, azeite, tomate seco e limão

Name: Salada de arroz mediterrânea com atum, azeite, tomate seco e limão
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 160 gr de arroz tipo longo; 140 gr de atum em lata (escorrido); 12 azeitonas pretas (sem caroço); 4 tomates secos (com óleo); raspas 1/2 limão (orgânico); sal; 3 col. sopa azeite; manjericão fresco

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

Como transformar um simples arroz num prato mediterrâneo, altamente saboroso e completo? Pensou em salada? Então acrescente atum, azeite, tomate seco, limão, azeitona, manjericão...ufa...misture e tá pronto. Esta receita é prática, anti-desperdício (porque podemos usar sobras de arroz), baixo custo (usamos atum enlatado mesmo). E se não tiver um dos ingredientes ou não gostar, não coloque. O jeitinho como preparamos está logo abaixo, como será o seu?

Ingredientes

160 gr de arroz tipo longo
140 gr de atum em lata (escorrido)
12 azeitonas pretas (sem caroço)
4 tomates secos (com óleo)
raspas 1/2 limão (orgânico)
sal
3 col. sopa azeite
manjericão fresco

Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Cozinhe o arroz conforme indicação da embalagem. Deixe-o esfriar bem em banho maria com água bem gelada ou espalhado numa superfície plana (veja nossa dica no final da receita).
Escorra o atum e deixe-o em pedacinhos. Corte as azeitonas em rodelas. Raspe 1/2 limão. Escorra também o tomate seco e corte-o em pedaços menores.
Numa tigela grande, coloque o arroz frio. Acrescente o atum, as azeitonas e os tomates. Misture bem.
Junte o azeite e as raspas. Misture novamente.
Tempere se precisar (sal e pimenta). Finalize com manjericão fresco. Está pronto!

Dicas e Conselhos

Posso acrescentar também o sumo do limão?

Caso goste de uma salada mais ácida, sim, podemos acrescentar o sumo do limão ao mesmo tempo que suas raspas ou na hora de servir.

E o tempo de conservação?

Sempre guarde num recipiente hermético ou coberto com papel alumínio no frio (geladeira). Conserve até entre 1 a 3 dias.

O que mais posso acrescentar na salada mediterrânea ?

Se gosta de uma salada crocante, acrescente amêndoas torradas.

Como esfriar corretamente o arroz para a salada ?

Primeiro, é altamente desaconselhável passar o arroz na água fria pois ele pode ficar grudado. Prefira espalhá-lo numa superfície plana (assadeira por exemplo) ou deixe-o na tigela e faça em banho-maria com água e gelo.