Buchada de porco - recheada

Ingredientes

• 1 peça de bucho de porco
• 150 gramas de carne de porco, cortada em cubos;
• 100 gramas de lingüiça calabresa, cortada em rodelas;
• 100 gramas de paio, cortado em rodelas;
• 100 gramas de bacon, cortado em cubos;
• 1 cenoura média, cozida e cortada em cubos;
• 1 batata grande, cozida e cortada em cubos;
• 1 copo (200 ml) de vinagre;
• 1 copo (200 ml) de água;
• 1 colher (sopa) de sal.
• Temperos a gosto.

Preparação

• Deixar o bucho no vinagre com sal de um dia para o outro.
• Lavar em água corrente e ferver numa panela por até três minutos.
• Numa frigideira com óleo, fritar a calabresa, o bacon, o paio e a carne de porco.
• Em seguida, temperá-los e rechear o bucho. Costurá-lo com uma linha branca.
• Numa panela, colocar o bucho com água até cobri-lo, e um pouco de sal.
• Deixar ferver por 40 minutos.
• Em seguida, escorrer e levar ao forno, a 190 graus, numa assadeira, por 15 minutos.

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