Costeletas de porco à padeiro

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• Sal e pimenta q.b.
• 50 g de margarina
• 1,5 dl de vinho branco
• 750 g de batatas
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 limão
• Farinha q.b. para polvilhar
• Salsa e azeitonas para decorar
• 3 colheres de sopa de azeite

Preparação

• Tempere as costeletas com vinho branco, sal, pimenta e alho esmagado. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, nem muito grossas nem demasiado finas, lave, escorra e tempere-as com sal e pimenta. Unte um tabuleiro pequeno com metade da margarina.
• Espalhe as batatas no tabuleiro, regue com 2/3 do vinho branco, deite água até quase ao nível das batatas e leve a forno quente cerca de 35 minutos.
• Entretanto, descasque a cebola, corte-a em meias luas e refogue até alourarem nas colheres de azeite.
• Passe as costeletas por farinha e aloure-as muito bem de ambos os lados, na restante margarina e num pouco de azeite, sem deixar queimar. Quando estiverem fritas, retire-as para um prato.
• Misture o restante vinho branco com a mostarda, deite na frigideira e deixe ferver um minuto.
• Logo que as batatas estejam cozidas, retire o pirex do forno, coloque-lhe em cima as costeletas, sobre estas espalhe a cebola e, por fim, regue com o molho de as fritar.
• Leve 5 minutos a forno quente. Retire e sirva decorado com salsa, azeitonas e rodelas de limão.

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