Petitchef

Bifanas de porco com chourição

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para as bifanas:

4 bifanas de porco

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

75 g (aprox) de chourição cortado em cubos

azeite q.b.

vinho branco q.b.

sal e pimenta q.b.


Para o puré de batata:

4 batatas médias a grandes

sal q.b. (para a cozedura)

1 colher de sopa de manteiga

3/4 chávena de leite

1 gema de ovo

pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

  • Para as bifanas:
    Levar a cebola picada junto com os alhos picados e a folha de louro a refogar num pouco de azeite.
  • Quando a cebola começar a ficar transparente juntar o chourição e deixar cozinhar mais um pouco.
  • De seguida colocar as bifanas, não as sobrepondo para cozinharem mais uniformemente. Temperar de sal e pimenta.
  • Quando levantar fervura juntar vinho branco a gosto e deixar terminar de cozinhar, virando as bifanas de vez em quando.
  • Para o puré de batata:
    Levar as batatas a cozer em água e sal, em cubos pequenos. Assim que estiverem cozidas escorrer e reduzir a puré.
  • Juntar a colher de manteiga, mexendo bem.
  • De seguida incorporar o leite aos poucos, temperar com pimenta e noz moscada e finalizar com a gema de ovo.

Fotos

Bifanas de porco com chourição, foto 1
Bifanas de porco com chourição, foto 2
Bifanas de porco com chourição, foto 3

Perguntas:






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