Bifanas de porco com chourição

Ingredientes

Para as bifanas:

• 4 bifanas de porco
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 75 g (aprox) de chourição cortado em cubos
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Para o puré de batata:

• 4 batatas médias a grandes
• sal q.b. (para a cozedura)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3/4 chávena de leite
• 1 gema de ovo
• pimenta e noz moscada q.b.