Bifanas de porco com chourição
Ingredientes
4
Para as bifanas:
Para o puré de batata:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Para as bifanas:
Levar a cebola picada junto com os alhos picados e a folha de louro a refogar num pouco de azeite. - Quando a cebola começar a ficar transparente juntar o chourição e deixar cozinhar mais um pouco.
- De seguida colocar as bifanas, não as sobrepondo para cozinharem mais uniformemente. Temperar de sal e pimenta.
- Quando levantar fervura juntar vinho branco a gosto e deixar terminar de cozinhar, virando as bifanas de vez em quando.
- Para o puré de batata:
Levar as batatas a cozer em água e sal, em cubos pequenos. Assim que estiverem cozidas escorrer e reduzir a puré. - Juntar a colher de manteiga, mexendo bem.
- De seguida incorporar o leite aos poucos, temperar com pimenta e noz moscada e finalizar com a gema de ovo.
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