Almofadinhas e rolo de carne com salsicha fresca

Ingredientes

• Quantidades para 4 almofadinhas e um rolo
• 700g de carne picada
• (Quando compro, peço sempre desta forma: 500g de vaca e 200g de carne de porco. Também pedi para que picassem juntamente um chouriço pequeno de carne e um pouco de toucinho).
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Salsa picada
• Sal e pimenta
• Louro em pó
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha
• 4 salsichas frescas
• 4 fatias de bacon finas
• 4 fatias de queijo (tipo flamengo)
• Pão ralado de salsa e alho da Espiga