Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca

Preparação

• Numa taça misture, a carne picada, salsa picada, a cebola e os alhos muito bem picados, os ovos inteiros, a farinha. Tempere com sal, pimenta e louro em pó. Envolva bem a carne em todos os ingredientes. Em seguida vá retirando bolas de carne com a mão, espalme-as sobre a tábua da cozinha e com uma faca dê-lhes a forma de um quadro. À parte tenha preparado um parto com um pouco de pão ralado.
  
  Coloque o quadrado de carne no prato do pão ralado e por cima coloque um pouco do recheio da salsicha fresca. Deverá gastar 2 salsichas frescas nas almofadinhas e deixa as restantes 2 para o rolo. Faça outro quadrado de carne que coloca por cima da salsicha fresca e por cima deste a fatia de bacon cortada ao meio. Por fim termina com um último quadro de carne. Vá envolvendo a almofadinha em pão ralado e reserve.
  
  Estas almofadinhas podem fazer-se no forno com um pouco de vinho branco e caldo de carne, mas também de podem fritar na frigideira com margarina em lume brando e ficam muito apetitosas. Acompanham vem com arroz, massa ou batata frita, não esquecendo uma boa salada :) Também são uma excelente opção para congelar e ter uma refeição rápida a qualquer momento.
  
  Como sobrou carne aproveitámos para o nosso rolo
  
  Abrimos uma folha de alumínio sobre a mesa e polvilhámos com a mistura de pão ralado da Espiga. Por cima colocámos o monte de carne e com as mãos fomos espalhando de dando-lhe a forma de um rectângulo. Por cima dispomos as fatias de queijo e o recheio das 2 salsichas frescas. Com a ajuda do papel de alumínio fomos enrolando e polvilhámos com mais pão ralado. Pode também congelar o rolo e fazê-lo noutra altura. Nós fizemos no forno com um pouco de vinho brando e um caldo de carne e acompanhámos com esparguete. Ficou óptimo :)