Petitchef

Almofadinhas e rolo de carne com salsicha fresca

Prato Principal
8 porções
30 min
1 hora
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 8
Quantidades para 4 almofadinhas e um rolo

700g de carne picada

(Quando compro, peço sempre desta forma: 500g de vaca e 200g de carne de porco. Também pedi para que picassem juntamente um chouriço pequeno de carne e um pouco de toucinho).

1 cebola grande

2 dentes de alho

Salsa picada

Sal e pimenta

Louro em pó


4 colheres de sopa de farinha

4 salsichas frescas

4 fatias de bacon finas

4 fatias de queijo (tipo flamengo)

Pão ralado de salsa e alho da Espiga

Preparação

  • Numa taça misture, a carne picada, salsa picada, a cebola e os alhos muito bem picados, os ovos inteiros, a farinha. Tempere com sal, pimenta e louro em pó. Envolva bem a carne em todos os ingredientes. Em seguida vá retirando bolas de carne com a mão, espalme-as sobre a tábua da cozinha e com uma faca dê-lhes a forma de um quadro. À parte tenha preparado um parto com um pouco de pão ralado.

    Coloque o quadrado de carne no prato do pão ralado e por cima coloque um pouco do recheio da salsicha fresca. Deverá gastar 2 salsichas frescas nas almofadinhas e deixa as restantes 2 para o rolo. Faça outro quadrado de carne que coloca por cima da salsicha fresca e por cima deste a fatia de bacon cortada ao meio. Por fim termina com um último quadro de carne. Vá envolvendo a almofadinha em pão ralado e reserve.

    Estas almofadinhas podem fazer-se no forno com um pouco de vinho branco e caldo de carne, mas também de podem fritar na frigideira com margarina em lume brando e ficam muito apetitosas. Acompanham vem com arroz, massa ou batata frita, não esquecendo uma boa salada :) Também são uma excelente opção para congelar e ter uma refeição rápida a qualquer momento.

    Como sobrou carne aproveitámos para o nosso rolo

    Abrimos uma folha de alumínio sobre a mesa e polvilhámos com a mistura de pão ralado da Espiga. Por cima colocámos o monte de carne e com as mãos fomos espalhando de dando-lhe a forma de um rectângulo. Por cima dispomos as fatias de queijo e o recheio das 2 salsichas frescas. Com a ajuda do papel de alumínio fomos enrolando e polvilhámos com mais pão ralado. Pode também congelar o rolo e fazê-lo noutra altura. Nós fizemos no forno com um pouco de vinho brando e um caldo de carne e acompanhámos com esparguete. Ficou óptimo :)

Fotos

Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca, foto 1Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca, foto 2




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