Num tacho coloque a cebola e 2 alhos picados, o louro e o azeite, deixe refogar. Acrescente depois o tomate pelado e partido em pedaços pequenos, deixe refogar mais um pouco. Adicione a carne e o vinho, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Entretanto faça o puré; Coza as batatas com os dentes de alho restantes em água e sal, depois de cozidas escorra. Reduza a puré, junte a manteiga e vá deitando o leite, mexendo sempre até que fique com a consistência que desejar.
Num tabuleiro coloque uma camada de puré no fundo, de seguida retire o louro da carne e deite-a sobre o puré, termine com outra camada de puré. Bata bem os ovos e espalhe por cima. Decore com as rodelas de chouriço e leve ao forno a 180ºC até que fique tostado por cima.
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