Piadina de carne picada

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Prato Principal

4 porções

Médio

50 min

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Piadina é basicamente um pão achatado e tostado que depois é recheado com o que se quiser. Muito apreciado no norte da Itália. A receita roubei ao Jamie Oliver, encontra-se no seu livro Save with Jamie, e é uma delicia! As quantidades dão para fazer 2 piadinas grandinhas, dá para duas a quatro pessoas. Como já disse, o recheio depois fica ao gosto de cada um, ele utilizou um recheio de atum, mas nós preferimos com carne picada e alface. Usem a vossa imaginação!

Ingredientes

Para a Piadina:

• 250 g de farinha com fermento (usei farinha de aveia à qual adicionei o fermento)
• Azeite
• 125 ml de água (precisei de mais um pouco, provavelmente por ter utilizado uma farinha diferente)
• Sal a gosto (aconselho o fino)
• Azeite para untar

Para a carne:

• 250g de carne picada (vaca)
• 1 tomates bem maduro
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 100 ml de azeite
• Folhas de alface a gosto

Preparação

• Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite, deixe refogar. Acrescente depois o tomate pelado e partido em pedaços pequenos, deixe refogar mais um pouco.
  Adicione a carne, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire o louro e reserve.
• Num recipiente coloque a farinha, sal e a água, mexa com um garfo até começar a engrossar, depois disso amasse bem com as mão até ficar com uma massa.
  Divida a massa em duas bolas e achate-as até ficarem com 18 cm de largura cada
• Numa frigideira anti aderente deite um pouco de óleo e leve a aquecer em lume médio. Coloque a massa, pincele o topo com mais um pouco de óleo e deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos de cada lado, ou até que fique dourada.
• Corte as piadinas ao meio cuidadosamente e recheie com a carne e folhas de alface. Sirva.
  
  Bom apetite.

Perguntas

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