Cataplana de lombinho com gambas

Ingredientes

• 2 lombinhos de porco
• 8 gambas
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 a 4 colheres de sopa de massa de pimentão caseira
• 1,5 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de vaqueiro
• 2 dl de natas
• Azeite q.b.
• Coentros q.b.

Preparação

• Corte os lombinhos em pedaços e tempere-os com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco e a folha de louro.
  Coloque a vaqueiro e o azeite na cataplana e acrescente os lombinhos, tape a cataplana e leve ao lume cerca de 5 minutos, passado este tempo abra a cataplana e mexa os lombinhos para cozinharem melhor se estiverem muito secos pode acrescentar um pouquinho de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
• Descasque as gambas mantendo a cabeça e a cauda e coloque-os na cataplana deixe ferver cerca de dois minutos e adicione as natas e os coentros picados e feche a cataplana. Deixe ferver um pouco e retire do lume. Decore com os coentros que reservou e sirva.

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