Lombinhos de porco com crosta de azeitona e broa

Name: Lombinhos de porco com crosta de azeitona e broa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: lombinhos de porco; vaqueiro alho; sal e pimenta; 1 cebola grande; vinho branco; miolo de broa; azeitonas pretas descaroçadas

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Ingredientes

lombinhos de porco
vaqueiro alho
sal e pimenta
1 cebola grande
vinho branco
miolo de broa
azeitonas pretas descaroçadas

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Temperam-se os lombinhos de porco com sal e pimenta e reserva-se. Aloura-se a carne de todos os lados com a vaqueiro alho.
Descasca-se a cebola, corta-se em meias luas muito finas e acrescenta-se à carne.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando a cebola começar a dourar refresca-se com o vinho branco e deixa-se cozinhar até estar tenra.
Entretanto, tira-se a côdea a broa e esfarela-se o miolo, juntam-se as azeitonas descaroçadas picadas finamente.
Espalha-se a paste de broa e azeitona sobre os lombinhos de porco e leva-se ao forno por breves minutos só para gratinar um pouco a crosta.

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