Temperam-se os lombinhos com sal e pimenta. Entretanto, numa frigideira, coloca-se azeite e quando estiver quente alouram-se os lombinhos de todos os lados.
Retiram-se. Dão-se uns golpes onde se colocam as fatias de bacon e coloca-se numa assadeira com o azeite que sobrou da frigideira.
Rega-se com um pouco de vinho branco e aromatiza-se com um pouco de alecrim seco.
Vai ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos.
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