Lombinho de porco com ameixas e tâmaras

Name: Lombinho de porco com ameixas e tâmaras
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: lombinhos de porco; ameixas secas; tâmaras descaroçadas; azeite; sal; pimenta; uma folha de louro; um pouco de vinho branco; caldo de carne

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

145 Kcal

Simples a realizar e perfeito para receber do mundo. Esta receita é tida êxito aos todos os golpes.

Ingredientes

lombinhos de porco
ameixas secas
tâmaras descaroçadas
azeite
sal
pimenta
uma folha de louro
um pouco de vinho branco
caldo de carne

Custo estimado: 1.95€ (0.49€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Espetar uma faca comprida e afiada nos lombinhos de porco, no sentido do comprimento e aí nessa abertura, introduzi ameixas secas e tâmaras préviamente descaroçadas.
Numa caçarola com azeite selar os lombinhos.
Selar, é alourar a carne na gordura quente, criando uma crosta acastanhada que impede a saída dos sucos.
Temperar com sal, pimenta, uma folha de louro e um pouco de vinho branco, que deixar reduzir quase na totalidade.
Juntar caldo de carne e deixar ferver tapado.
Vigiando o caldo e acrescentando água sempre que necessário para evitar que queimasse.
Depois de estufado, retirar os lombinhos e a folha de louro, meter alguns cogumelos inteiros, engrossar o caldo com farinha maizena e deixar reduzir até ficar com uma consistência agradável.
Cortar os lombinhos em fatias, dispuser na travessa e reguar com o molho.