Petitchef

Cachaço de porco no forno bem temperado

Prato Principal
6 porções
15 min
3 horas
Muito Fácil
Cachaço de porco no forno bem temperado
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Cachaço de porco no forno bem temperado
 
O resultado é uma carne tenra, com um interior suculento e textura extraordinária.
Marinada de véspera, vai ao forno com algumas horas de antecedência antes de servir. Ideal para um almoço de domingo. Coloca-se no forno à 9 da manhã vai-se dar a volta de domingo de manhã ou quem sabe volta-se para a cama. Meio dia, o almoço está pronto. servido com arroz branco que é feito num piscar de olhos.
E o cheirinho que fica na cozinha faz lembrar os domingos de manhã em casa da minha mãe.

Ingredientes

Número de doses: 6
1.5kg cachaço de porco coratdo à italiana

1 colher de café pimenta verde e preta moída na altura

1 colher de café sementes de coentros moídos na altura

10 sementes esmagadas pimenta na jamaica

4 bagas esmagadas cardomomo

2 folhas de louro

piripiri

2 hastes alecrim

1 colher de sobremesa paprika

1 colher de sopa azeite

3 copo de Vinho branco

sal q.b

4 dentes de alho esmagados

banha de porco (tamanho de 3 nozes)

Preparação

  • Tempere a carne e dexe marinar de um dia para o outro.
  • Coloque numa travessa de ir ao forno e coloque por cima da carne a banha.

    Leve ao forno preaquecido a 150º durante pelo menos 3 horas. Retire do forno, e leve-o à temperatura de 200ºC.

    Volte a pôr a carne durante 10 minutos para tostar e ganhar uma côr douradinha.
  • Sirva a gosto, com um arroz branco feito na hora, ou com batata assada.

    Normalmente cozo a batata cortada aos cubos e levo ao forno a tostar com a carne nos últomos 10 minutos.

    Um petisco que fica sempre bem


Comentários dos membros:

Maria Manuela Lourenco silva, 17/07/2013

Excelente


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