Cachaço em forno lento à moda da tia rosário

Ingredientes

• 1 cachaço de porco com ou sem osso
• 1/2 garrafinha de molho de soja
• 1 colher sopa de pimenta preta moída de fresco
• ramos de alecrim fresco
• 6 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• 1 cebola em fatias
• 1 copo de vinho branco

Preparação

• Pica-se a carne toda com uma faca pequenina e molha-se com o molho de soja.
• Tempera-se com a pimenta, o alecrim e o alho picado. Deita-se azeite num pirex e faz-se uma cama de rodelas de cebola, onde se deita a carne.
• Rega-se com mais azeite e com o vinho e cobre-se com película aderente.
• Vai ao frigorífico, onde fica pelo menos 2 dias a marinar.
• Vai a forno baixo, onde assa tapado com papel de alumínio pelo menos umas três horas, destapando na última meia-hora, e subindo o forno, para corar.
• Se necessário, acrescenta-se com mais vinho ou água. Se sobrar, faz as melhores sandochas do planeta!

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