Costeletinhas de barbecue no forno (barbecue ribs)

Ingredientes

• 1 kg e meio de Costeletinhas de Porco
• 140 g de Açúcar Mascavado
• 60 ml de Ketchup
• 60 ml de Molho de Soja
• 60 ml de Molho Inglês
• 60 ml de Rum
• 70 g de Molho de Chile
• 2 Dentes de Alho amassados
• 3 g de Mostarda em pó
• Pimenta Preta moída na hora q.b.

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 175 graus. Corte as costeletas em porções, embrulhe em folha de alumínio dupla, e asse por mais ou menos uma hora e meia.
• Retire a folha do alumínio e escorra o molho.
• Coloque as costelas num tabuleiro grande de ir ao forno.
• Em uma tigela, misture o açúcar mascavado, ketchup, molho de soja, molho inglês, rum, molho de chile, mostarda, o alho e a pimenta.
• Cobra as costeletas com o molho e deixe marinar em temperatura ambiente por duas horas, ou coloque no frigorífico de um dia para o outro para ficar mais saboroso.
• Pré-aqueça o fogão em médio. Ponha a grelha quatro centímetros acima. Pincele a grelha com azeite.
• Coloque o entrecosto na grelha e coza por volta de 30 minutos, vá regando com a marinada.

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