Dumpling ou ravioli chinês

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/4 xícaras de água fria
• 1/4 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 1 xícara de carne de porco ou boi moída
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez (em inglês, sherry)
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída, ou a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 talo de cebolinha, picada bem miúdo
• 1 1/2 xícaras de acelga picadinha
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco, picado bem miúdo
• 1 dente de alho amassado