Petitchef

Porco agri-doce

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3/4 cup de caldo de galinha

1/3 cup + 2 colheres de sopa de açucar amarelo

1/2 cup de vinagre de arroz

1/4 de colher de sopa de gengibre ralado

2 colheres de sopa de Ketchup

1 colher e meia de sopa de Maizena

Carne de porco cortada aos cubos

2 a 3 colheres de sopa de molho de soja

Sal q.b

Farinha Maizena


Para o polme:

1/3 cup de farinha

1/3 cup de farinha Maizena

1 clara de ovo batida levemente

1 colher de sopa de oleo vegetal

1/3 cup de agua morna

Preparação

  • Quando o caldo de galinha estiver pronto, juntar a este todos os ingredientes menos o Ketchup e a Maizena. mexer bem até o açúcar estar dissolvido e levar ao lume até ferver. Quando estiver a ferver juntar a colher e meia de sopa de Maizena diluída num bocadinho de agua e mexer até começar a solidificar. Quando o molho ganhar a consistência desejada, retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno ou mesmo frio, juntar as duas colheres de sopa de Ketchup e mexer bem até ficar bem dissolvido.
  • Depois de cortar a carne aos cubos, juntar sal a gosto, as 2 ou 3 colheres de molho de soja e a farinha Maizena, e envolver muito bem de modo a que toda a carne fique temperada uniformemente e reservar.
  • Juntar a farinha com a farinha Maizena. Bater levemente a clara de ovo juntamente com o óleo e juntar às farinhas, juntar a água morna de forma a que o polme não fique nem muito liquido nem muito denso. A melhor maneira de ver a textura certa é com as costas de uma colher, o polme não pode escorrer rápido das costas da colher nem ficar tipo uma papa, deve, sim, deslizar lentamente.
  • Colocar a carne no polme de forma a ficar totalmente coberta.
  • Fritar em óleo bem quente e servir com o molho agri-doce no qual se pode juntar cubinhos de ananás, pimento e cebola.

Perguntas:




Comentários dos membros:

Jose Julio Pereira
Jose Julio Pereira, 29/08/2009

Esta receita pode até ser boa, mas está tão longe da receita chinesa que deixou de ser Porco Agri-doce. Quem sabe pode chamar-se PORCO COM MOLHO ESPECIAL. É uma ideia.


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