Contra-Filé Acebolado com Linguiça de Porco e Legumes no Vapor

Preparação

• Tempere a carne ao seu gosto.
  
  Um pouco de shoyo, que já contém sal e pimenta do reino .
  
  Leve uma frigideira com o azeite ao fogo e espere aquecer bem.
  Coloque um bife por vez e deixe-o selar por 3m de cada lado.
  
  Você não deve virar o bife, apertá-lo, espetá-lo ou esfregá-lo na frigideira.
  
  Deixe-o lá, até que esteja totalmente dourado de um lado.
  Quando estiver, vire-o, fazendo o mesmo do outro lado.
  Ele deve ser virado no máximo duas vezes de cada lado, apenas para ajuste da cor ou do ponto que você prefere a carne.
  
  Frite as linguiças até que fiquem bem morenas.
  Retire do fogo e reserve.
  
  No caldo que sobrou na frigideira, coloque o vinagre e a água, as cebolas cortadas em rodelas.
  Coloque o sal, até que as cebolas fiquem macias e incorporem o sabor da carne que ficou depositado na frigideira.
  
  Legumes de sua prefência, cozidos no vapor
  Ulilizei brócolis e cenoura
  
  Para tempera-los:
  Azeite, vivagre balsâmco, alho picado e sal.
  
  (Tudo a gosto)