Contra-filé acebolado com linguiça de porco e legumes no vapor

Ingredientes

• Carne
• 250 g de linguiça de porco
• 1/2 kg de contra-filé
• 3 colheres de sopa de azeite para cada bife
• 1 colher de shoyo por bife, para temperar
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 cebolas cortadas em rodelas

Preparação

• Tempere a carne ao seu gosto.
  
  Um pouco de shoyo, que já contém sal e pimenta do reino .
  
  Leve uma frigideira com o azeite ao fogo e espere aquecer bem.
  Coloque um bife por vez e deixe-o selar por 3m de cada lado.
  
  Você não deve virar o bife, apertá-lo, espetá-lo ou esfregá-lo na frigideira.
  
  Deixe-o lá, até que esteja totalmente dourado de um lado.
  Quando estiver, vire-o, fazendo o mesmo do outro lado.
  Ele deve ser virado no máximo duas vezes de cada lado, apenas para ajuste da cor ou do ponto que você prefere a carne.
  
  Frite as linguiças até que fiquem bem morenas.
  Retire do fogo e reserve.
  
  No caldo que sobrou na frigideira, coloque o vinagre e a água, as cebolas cortadas em rodelas.
  Coloque o sal, até que as cebolas fiquem macias e incorporem o sabor da carne que ficou depositado na frigideira.
  
  Legumes de sua prefência, cozidos no vapor
  Ulilizei brócolis e cenoura
  
  Para tempera-los:
  Azeite, vivagre balsâmco, alho picado e sal.
  
  (Tudo a gosto)

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