Feijão com laranja? Ninguém acredita até testar e o resultado está surpreendendo até os mais tradicionais
Esse truque promete deixar o feijão mais leve e saboroso mas será que funciona?
No Brasil, feijão é quase religião: está no prato do dia a dia, na marmita de trabalho e até nas comemorações de família. Mas nem todo mundo conhece um truque antigo que muitas mães e avós usavam: colocar laranja no feijão na hora do cozimento.
Pode parecer estranho para quem nunca tentou, mas esse costume tem tudo a ver com sabor, saúde e até tradição.
Por que laranja no feijão?
- Sabor e perfume: A casca da laranja solta óleos aromáticos que dão um leve toque cítrico no caldo. Não fica com gosto de suco, mas sim com uma “leveza” que realça o tempero.
- Menos gordura: Em receitas com linguiça, bacon ou carne seca, a acidez da fruta ajuda a quebrar o excesso de gordura, deixando o feijão mais equilibrado e menos enjoativo.
- Digestão mais leve: Sabedoria popular de vó: a laranja ajuda a reduzir os gases que o feijão costuma causar.
- Mais nutrição no prato: A vitamina C da fruta aumenta a absorção do ferro do feijão — combinação perfeita para quem busca energia e saúde na refeição.
Como as famílias costumam fazer
No Brasil, cada casa tem um jeito. Alguns exemplos:
- Colocar um pedaço da casca de laranja dentro da panela de pressão junto com o feijão.
- Usar meia laranja inteira com casca (bem lavada), e retirar antes de servir.
- Ralar um pouquinho de casca no final do cozimento para dar só um toque aromático.
Um costume que quase sumiu
Hoje em dia, a maioria das pessoas já não usa esse truque. Mas quem cresceu vendo mãe ou avó na cozinha provavelmente já reparou na laranja no meio do feijão. É daquelas dicas simples que carregam a sabedoria popular brasileira e acabam esquecidas no corre-corre moderno.
Vale testar?
Vale sim! Quem experimenta percebe que o feijão fica mais leve, perfumado e até mais nutritivo. Um detalhe pequeno que pode transformar uma receita tão presente no nosso dia a dia.
Da próxima vez que você for preparar feijão, experimente colocar laranja na panela. Quem sabe esse truque antigo não volta a fazer parte da sua cozinha?
Mirella Mendonça
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