Tempere a carne com o creme de cebola, o alho, o sal e o coentro. Misture bem e abra a carne como se fosse um disco de pizza, recheie com a linguiça, a cenoura, azeitonas e bacon picado.
Enrole a carne como se fosse um rocambole. Regue com azeite e leve ao forno. Asse por 30 a 40 minutos.
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