Rolo de carne com massa folhada.

Preparação

• Pique bem a cebola e o dente de alho,leve ao lume com um fio de azeite,junte a carne,o sal e a pimenta q.b,e a salsa.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.Junte a polpa de tomate e as cenouras raladas.Deixe cozinhar 15 minutos até a carne ficar cozinhada por completo,deixe arrefecer.
• Ponha as carcaças demolho em um pouco de leite e reserve.
• Á parte passe as folhas do lombardo por água a ferver por 5 minutos e de seguida por água fria.
• Junte as carcaças escorridas a carne e amasse tudo muito bem,com a ajuda de papel de alumínio forme um rolo e leve ao frigorifico por cerca de uma hora.
• Passado esse tempo retire o papel e forre o rolo com as folhas dos lombardo.Estenda bem a massa folhada e enrole na carne,como se pode ver na imagem,vai ao forno a 180c por cerca de 40 minutos,pincele com ovo batido.